Вальдау —  старинный прусский замок Тевтонского ордена, построенный в 1264 году.  Расположен на территории Калининградской области. С замком  связаны имена А́льбрехта Бранденбу́рга-Ансбахского — великого магистра Тевтонского ордена,  Петра Первого, Доротеи Датской — дочери короля Датского, Анны Марии Брауншвейг-Каленберг-Гёттингенской.  

         Доротея Датская, первая супруга Альбрехта, превратила земли замка в сады Здравия. От первого брака у Альбрехта и Доротеи было шестеро детей, но  выжила только старшая дочь Анна София Прусская, которая обладала обширными познаниями в лечении природными средствами, в особенности женских болезней. Секрет териака (мнимое универсальное противоядие, должно излечивать все без исключения) достался ей от матери. В его состав входили   прусский женьшень (спаржа) и кровь дракона (янтарь).

      Вторая супруга Альбрехта, шестнадцатилетняя Анна Мария Брауншвейг-Каленберг-Гёттингенская,  превратила замок в дворец, где проходили встречи художников и философов средневековья,  и заложила первые пятнадцать томов Серебряной библиотеки. Впоследствии  замок стал первой в Европе Сельскохозяйственной Академией, студенты  которой  организовали  Общество защиты животных .

        Вплоть до Первой  мировой войны в замке располагались учебные корпуса, трапезная, мастерские по ремонту сельскохозяйственной техники, селекционный центр, который специализировался на спарже  и домашней птице. В советское время здание использовалось  в качестве сельскохозяйственного училища.

         Долгие годы замок стоял заброшенным. Со временем к сохранению объекта культурного наследия стали привлекать частных инвесторов. В 2016 году супруги Сергей и Надежда Сорокины, предприниматели из Белгорода, получили замок в долгосрочную аренду и приступили к восстановлению.

         В 2017 году сорт спаржи «Вальдау» внесен в госреестр селекционных достижений Российской Федерации. Организовано промышленное производство. Вырученные средства от продажи спаржи послужили инвестициями для работ по реставрации замкового комплекса, созданы интереснейшие экспозиции, связанные с жизнью и бытом прежних владельцев, возродилась культурная жизнь.  Замок  вновь  становится центром образования и просвещения молодежи и  получает дополнительную привлекательность для  гастрономического туризма.

        Сегодня замок Вальдау входит в тройку сохранившихся замков, доступных  к посещению. 23 марта 2007 года он получил статус объекта культурного наследия регионального значения  Российской Федерации. В 2019 году автономная некоммерческая организация по ремонту и реставрации замка  стала  победителем Фонда Президентских грантов.